I freschi come locomotiva

Nei freschi crescono le vendite di prodotti legati a salute e benessere (kefir, yogurt greco). In generale per lo yogurt si rileva un incremento del 4,9% (+4,7% la spesa), mentre continua la flessione degli acquisti per il latte fresco: -7% a valore, -6% i volumi. Buono l’incremento dei volumi sia per il pane e suoi sostituti (+1,2%) che per la pasta fresca e le basi pizza (rispettivamente +2,3% e +2,6%), prodotti che da soli rappresentano oltre il 50% del comparto. Sono i dati dell’Osservatorio sui consumi alimentari Ismea-NielsenIQ, che nel 2024 evidenziano anche un rafforzamento nella richiesta di piatti pronti, con volumi in crescita dell’1,9% nonostante un aumento dello 0,4% dei prezzi medi. Si aprono le abitudini a nuove culture.