Salumi
La mortadella è un prodotto amatissimo dai consumatori italiani perché oltre al suo inconfondibile sapore è un alimento molto versatile: come antipasto o come secondo per accompagnare altri salumi e ...
Le copertine di Largo Consumo
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 5/2021 Secondo lo studio Food for Thought the Protein Transformation, di Boston Consulting Group, si sta molto discutendo se sia poss...
Carni e salumi
Sostenibilità ambientale e responsabilità sociale sono al centro di un nuovo modello strategico di sviluppo anche per il settore della salumeria. Promotore di questa iniziativa è l’Istituto valorizza...
Alla convention online di Coal "Orgogliosi del territorio" (22 aprile 2021), le video testimonianze di: Alessandro Buoso (Coal): "Vi presento il piano strategico di insegna" Romolo De Camillis...
Snack
Rovagnati presenta Gran Biscotto Boom Boom, irresistibili praline di prosciutto con cuore morbido al formaggio, pronte da gustare per una pausa ricca di gusto e carica di proteine, ottime anche cald...
Pack Around 2021
«Lavoriamo costantemente sul packaging per ridurre l’impatto ambientale, anche in collaborazione con il Politecnico di Milano , in attesa che venga messo a punto un materiale alternativo alla plasti...
Salumi
La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini , gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi prodott...
Focus
«L’iscrizione del marchio Vismara nel registro speciale dei “Marchi storici di interesse nazionale” del ministero dello Sviluppo Economico è un segnale importante. È innegabile l’importanza che h...
Focus
Materie prime 100% italiane da allevamenti con benessere animale certificato, in un innovativo ecopack riciclabile, che consente di risparmiare fino al 65% di plastica*. È la novità lanciata da ...
Imballaggio
Dopo anni di collaborazione, Martini Alimentare ha scelto nuovamente Sealed Air anche per il confezionamento della carne suina in sacchi termoretraibili. Guadagnando in termini di qualità, shelf ...
Salumi
CLAI inserisce un’altra prelibatezza nella sua gamma di proposte alimentari, la prima senza la presenza di conservanti: è il nuovo salame Imola 1962, perfetta sintesi di innovazione e tradizione, ne...
Salumi
È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...
Focus
Anche in un periodo di ristrettezze economiche, gli italiani non rinunciano al piacere di un buon pasto a base di carne rossa: secondo gli ultimi dati Ismea e Istat , diffusi da Bord Bia , l’ente...
Salumi
Con l’emergenza sanitaria causata dalla pandemia, anche il settore dei salumi è stato pesantemente penalizzato, soprattutto in seguito all’azzeramento dei consumi nel canale dell’horeca. La crescente...
Filiere agroalimentari
Confagricoltura e Coop siglano un protocollo d’intesa per mettere a punto un modello economico capace di considerare e remunerare in modo equo tutti gli attori delle filiere del pomodoro da indus...
Salumi
Kometa è una realtà di origine valtellinese nata dalla competenza trentennale nel settore della famiglia Pedranzini di Bormio e specializzata nella trasformazione e lavorazione di carni suini e av...
Focus
Importante traguardo per Clai : l'azienda di Imola si è aggiudicata nel settore carni e salumi il gradino più alto del podio per la sostenibilità, assegnato dallo studio “Green Stars 2021” condotto ...
Concordato
"La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini Spa, gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi pr...
Focus
Clai , la grande realtà agroalimentare di Imola, conosciuta per essere portavoce delle tradizioni e della qualità dei prodotti italiani, festeggia il suo 59° compleanno con una collaborazione solidal...
Carni rosse
La pandemia ha avuto effetti ambivalenti sul mercato delle carni rosse, che nel 2020 ha registrato da una parte il calo delle produzioni, dovuto alla crisi dell’horeca, e dall’altro consumi a casa in...