format
Rossopomodoro rafforza la propria presenza nel QSR con Il Forno di Rossopomodoro , nuovo format sviluppato dopo l’ingresso di Spoon Brands nel capitale. Il debutto è avvenuto a Venezia il 28 ma...
Lavoro
Nel 2024 il food & beverage fuori casa in Italia vale 101 miliardi di euro ( TradeLab ). In un contesto di consumi rallentati, crescono le catene, che intercettano il 20% della pausa pranzo e il ...
Prezzi
Nel 2025 i consumi fuori casa rallentano: secondo Fipe le visite calano del 3,6% mentre la spesa cresce solo dello 0,8%, trainata dai prezzi. Il traffico nei locali è in flessione e l’aumento medio...
DIVERSIFICAZIONE
La ristorazione integrata sta diventando un asse strategico per la Gdo italiana, spinta da nuovi comportamenti di consumo e da format ibridi tra retail e foodservice. Secondo l’Osservatorio Imprendit...
Fast casual food
La Piadineria approda nel canale travel con due aperture in collaborazione con Chef Express negli aeroporti di Milano Malpensa e Orio al Serio. Con un traffico complessivo di oltre 48 milioni di p...
Ristorazione
Spoon Brands accelera l’espansione dopo l’ingresso al 45% in Rosso Pomodoro (settembre 2025) e guarda a nuove opportunità in Italia e all’estero. Nel 2025 Kfc Italia , motore del gruppo, ha chius...
Cucina & bistrot
Il Viaggiator Goloso , brand premium del Gruppo Finiper Canova , inaugura Altrove : il nuovo spazio cucina & bistrot nel cuore più contemporaneo di Milano, il CityLife Shopping District ....
Panetteria e pasticceria
L'arte della panificazione firmata Princi fa il suo ingresso a Milano Centrale. Grazie alla partnership con Grandi Stazioni Retail , il celebre marchio meneghino inaugura un nuovo spazio al Piano ...
Pizza
Rom’antica , il brand del Gruppo Finiper Canova specializzato nella pizza alla romana in teglia, continua il suo percorso di sviluppo con quattro nuove aperture tra aprile e maggio, ampliando ...
In copertina
«Negli ultimi anni i nostri ristoranti hanno vissuto una trasformazione profonda, evolvendo da semplici luoghi di consumo a spazi capaci di rispondere alle esigenze di pubblici diversi e di offrire u...
cessione
Il Tribunale di Bologna ha disposto la vendita senza incanto del complesso delle attività del Gruppo Realco , cooperativa con sede a Reggio Emilia attiva nella distribuzione con punti vendita di...
CIRFOOD , impresa cooperativa italiana leader nel settore della ristorazione collettiva, commerciale e dei servizi di welfare, accompagna studenti, lavoratori, degenti e altre comunità nell’impo...
Agroalimentare italiano
Il network globale di Avolta diventa vetrina per il patrimonio agroalimentare italiano con il progetto “ Origini Edition ”. L’iniziativa strategica firmata da Autogrill e Fondazione Qualivita &n...
Gdo
In un contesto economico ancora caratterizzato da incertezza e da una crescente pressione sul potere d’acquisto delle famiglie, il Gruppo conferma la propria attenzione verso le persone che ogni gior...
Food retail
Eataly ha annunciato che Andrea Cipolloni lascerà il suo ruolo di Amministratore Delegato, nell’ambito di una transizione pianificata che avverrà una volta completata la prima fase della stra...
Foodservice
L’Assemblea degli Azionisti di MARR S.p.A., società leader in Italia nella commercializzazione e distribuzione di prodotti alimentari al foodservice, ha approvato il bilancio d’esercizio al 31 dice...
Il Progetto “Freschissimi”
«L’innovazione in ortofrutta è continua e va spinta, la tendenza sta nel servizio. Le novità devono essere continue, con nuove varietà e gusti soprattutto per intercettare i più giovani meno affezion...
Il Progetto “Freschissimi”
«L’assortimento oggi deve coprire in modo completo tutti i livelli di bisogno, dai prodotti essenziali alle referenze premium e ad alto contenuto di servizio. La nostra è un’offerta distintiva, soste...
rilancio
Cambio di controllo per Temakinho . La catena di ristorazione specializzata in cucina fusion nippo-brasiliana passa a Casual Food srl , società attiva nella ristorazione, per un valore indic...
Ristorazione veloce
Spizzico , dal 1989 protagonista della ristorazione veloce in Italia, segna una tappa fondamentale nel suo percorso di rinnovamento guidato da Avolta , leader globale nei settori del travel retail e...