Lattiero-caseari

Centrale del latte d’Italia Lattiero-caseari

Centrale del latte d’Italia

Approfondimento

28/07/2021 - Massimiliano Malandra

Con una capitalizzazione di mercato di poco inferiore ai 50 milioni di euro, il gruppo Centrale del latte d’Italia (Cli) è quotato sul segmento Star di Borsa italiana . Il flottante è di circa il ...

I nuovi kit ricette Galbani a domicilio grazie a Quomi Food delivery

I nuovi kit ricette Galbani a domicilio grazie a Quomi

10/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Galbani continua a puntare sul food delivery. Dopo il servizio di spesa online e consegna a domicilio Galbani A Casa Tua, in cui l’azienda porta in strada i suoi iconic...

Spazi di crescita, anche per le nicchie Formaggi

Spazi di crescita, anche per le nicchie

Approfondimento

31/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Crescono i consumi nel retail e si aprono spazi maggiori per i formaggi di livello alto: prodotti biologici, a filiera controllata, a base di latte non vaccino. Il mercato offre opportunità ai grandi...

Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile? Studio

Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile?

14/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

È possibile ridurre il sale contenuto nel Parmigiano Reggiano senza perdere nulla né in termini di nutrienti né dal punto di vista organolettico? La domanda è importante, perché nonostante la pr...

Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat Nomina

Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Maurizio Bassani assume la guida di Parmalat , azienda parte del Groupe Lactalis in Italia, con il compito di proseguire l’impegno a offrire prodotti che contribuiscono al benessere quotidiano di...

Brevettato un nuovo chip per produrre formaggio più buono Lattiero-caseario

Brevettato un nuovo chip per produrre formaggio più buono

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Avere nelle stalle latte più buono e nei caseifici più formaggio ora si può grazie a Pro Caseus, un nuovo metodo per predire l’attitudine casearia del latte di un bovino graz...

I numeri di Latteria Montello Formaggi freschi

I numeri di Latteria Montello

Approfondimento

10/02/2021 -

Negli ultimi 10 anni, Latteria Montello è passata da 76,8 a 99,11 milioni di euro di ricavi. La società trevigiana, la cui sede principale è a Giavera del Montello, ha un tasso annuo composto medio...

Prezzi all’insegna della volatilità Commodity agricole

Prezzi all’insegna della volatilità

Approfondimento

09/02/2021 -

Nonostante le restrizioni dovute alla pandemia, le quotazioni delle materie prime del settore agricolo, almeno quelle quotate sui listini Usa, hanno in media registrato un rialzo dall’inizio di quest...

Parmalat: l’importanza della cultura storica I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Parmalat: l’importanza della cultura storica

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

L’azienda è parte del gruppo Lactalis , multinazionale con 254 stabilimenti e oltre 20 miliardi di euro di fatturato, dei quali 2,6 in Italia. Parmalat ha 9 stabilimenti in Italia. Il maggiore, a ...

Latte e derivati per restare in forma Nutrizione

Latte e derivati per restare in forma

Approfondimento

08/01/2021 - Uva Daniela

Insia, insonnia e depressione. Sono la pesante eredità emotiva lasciata dai lockdown e dall’emergenza Coronavirus, che non accenna a finire. A rivelarlo è un nuovo studio condotto in Italia da Sinu ...

Galbani Professionale entra in Foody Agroalimentare

Galbani Professionale entra in Foody

04/01/2021 - Redazione di Largo Consumo

Foody – Mercato Agroalimentare Milano ha sottoscritto il contratto di concessione con il Gruppo Lactalis Italia in virtù del quale Galbani Professionale , la linea Galbani dedicata agli operatori...

Trentingrana, qualità ed eccellenza dal Trentino alla tavola Formaggi

Trentingrana, qualità ed eccellenza dal Trentino alla tavola

Approfondimento

07/12/2020 - Iniz. Redazionali Speciali

Diciassette caseifici cooperativi della Provincia Autonoma di Trento che rappresentano circa 700 allevatori produttori di latte locali: sono il cuore e la forza di Trentingrana Concast (Consorzio d...

Il Mio Prodotto del Cuore 2020 - 2021 Il premio

Il Mio Prodotto del Cuore 2020 - 2021

Approfondimento

24/11/2020 - Manara Margherita

Il Mio Prodotto del Cuore è il premio votato dai consumatori. Chi compra è sempre più abituato a esprimere le proprie preferenze. È un segnale importantissimo tanto per i produttori quanto per i dis...

Fare sistema per competere: lattiero - caseari Indicatori di competitività

Fare sistema per competere: lattiero - caseari

Approfondimento

04/11/2020 - Manara Margherita

Il fatturato complessivo di € 17 milioni realizzato da soli 13 produttori, per lo più consorzi, concentrati in Lombardia e Campania. È un fresco per definizione, nonostante la varietà delle offerte, ...