Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
L’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha tenuto la sua Assemblea annuale, l’atteso appuntamento con i 41 Consorziati, in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti COVID-19. Un appun...
Le copertine di Largo Consumo
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 3/2020 Dall’emergenza sanitaria all’emergenza economica il passo è stato breve e il Governo si è detto pronto a varare un piano strao...
Focus
Recla , tra i maggiori produttori di salumi e specialità gastronomiche garantiti da una lavorazione artigianale, rilancia i cubetti di Speck Alto Adige Igp con un restyling dal design mod...
Profili e carriere
La guida del reparto qualità, salute e ambiente del Gruppo Fileni è stata assunta da Emanuele Pagoni in qualità di nuovo direttore QSHE. Classe 1976, laureato in Scienze della Produzione Animale ...
Comunicazione
A seguito di una selezione, il gruppo leader nella produzione dei salumi affida la ridefinizione della digital strategy dei propri brand a Kettydo+ . La società di consulenza digitale si occu...
Consorzi
Promuovere lo sviluppo del territorio, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. Salvaguardare il paesaggio rurale e ...
Focus
Citterio , leader nella produzione di salumi dal 1878, amplia la propria offerta di prodotti leggeri, che garantiscono qualità e freschezza. La gamma dei Tagliofresco in Leggerezza si arricchisce con...
Cultura alimentare
Ferrarini lancia la campagna Sapori d’Italia, volta a valorizzare la cultura alimentare italiana, la vendita al dettaglio e a rafforzare il legame con il territorio e la vicinanza al consumatore.&n...
Salumi e insaccati
Come per una grande storia, gli ingredienti di una grande salumeria sono le particolarità del territorio e il Gruppo Beretta può contare su 19 buone ragioni per essere la protagonista di un raccont...
Salumi
Dopo un 2019 positivo il comparto dei salumi vede aumentare i consumi con ottime performance per il comparto salutistico, anche se il biologico stenta ad affermarsi. Tra le criticità ci sono la peste...
Fake meat
Si parla sempre più spesso di cambiamento climatico causato soprattutto dagli effetti collaterali delle attività umane. Gli allevamenti intensivi di bovini, per esempio, contribuiscono notevolmente a...
Dossier
Il dossier Mercato Italia 2020, realizzato in collaborazione con Nomisma, Cribis e i contributi fattivi di aziende di primo piano del largo consumo nell’ambito della produzione, della distribuzione...
Dopo il via libera alle esportazioni di carni suine italiane in Cina, il Gruppo Martelli ha avviato nel grande Paese asiatico l’export del proprio Prosciutto di Parma, fiore all’occhiel...
Prosciutto cotto
Ferrarini nasce nel 1956 ad opera di Lauro Ferrarini , padre degli attuali cinque fratelli proprietari. Tutto inizia con la produzione di prosciutto cotto senza polifosfati aggiunti a Villa Rivalte...
Ha debuttato su carnisostenibili.it, rubrica in collaborazione con Accademia Macelleria Italiana ( AMI ), “I segreti della macelleria”, una serie di 13 video dedicati alla professione d...
Formaggi e salumi
Gli italiani scelgono sempre di più prodotti freschi e freschissimi. Per sostenere questo trend di crescita le imprese italiane si rafforzano e si consolidano. Un esempio è rappresentat...
Consumi
Il via libera all’obbligo dell’ etichettatura d’origine su tutti i salumi è atteso dal 93% degli italiani che ritengono importante conoscere l’origine degli alimenti e...
Salute
Una ventina di persone, tra cacciatori e loro parenti e amici, è stata colpita da trichinellosi per aver mangiato salumi freschi di carne di cinghiale macellata in proprio . I casi della mala...
Salumi
Nasce Rexyworld, un progetto a 360° ideato da Fratelli Beretta e interamente dedicato ai bambini. Una serie di attività, giochi e novità animeranno il nuovo anno, con un protago...