Salumi

Il manifesto dei valori traccia il futuro delle aziende Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

Il manifesto dei valori traccia il futuro delle aziende

13/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

L’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha tenuto la sua Assemblea annuale, l’atteso appuntamento con i 41 Consorziati, in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti COVID-19. Un appun...

La qualità Fileni a Emanuele Pagoni Profili e carriere

La qualità Fileni a Emanuele Pagoni

03/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

La guida del reparto qualità, salute e ambiente del Gruppo Fileni è stata assunta da Emanuele Pagoni in qualità di nuovo direttore QSHE. Classe 1976, laureato in Scienze della Produzione Animale ...

Salumi Dop Piacentini, nasce il distretto del cibo Consorzi

Salumi Dop Piacentini, nasce il distretto del cibo

29/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Promuovere lo sviluppo del territorio, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. Salvaguardare il paesaggio rurale e ...

Citterio arricchisce la linea più leggera Focus

Citterio arricchisce la linea più leggera

24/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

Citterio , leader nella produzione di salumi dal 1878, amplia la propria offerta di prodotti leggeri, che garantiscono qualità e freschezza. La gamma dei Tagliofresco in Leggerezza si arricchisce con...

Ferrarini celebra le tradizioni autentiche e genuine Cultura alimentare

Ferrarini celebra le tradizioni autentiche e genuine

18/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Ferrarini lancia la campagna Sapori d’Italia, volta a valorizzare la cultura alimentare italiana, la vendita al dettaglio e a rafforzare il legame con il territorio e la vicinanza al consumatore.&n...

Tutte le eccellenze di Fratelli Beretta Salumi e insaccati

Tutte le eccellenze di Fratelli Beretta

Approfondimento

18/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

Come per una grande storia, gli ingredienti di una grande salumeria sono le particolarità del territorio e il Gruppo Beretta può contare su 19 buone ragioni per essere la protagonista di un raccont...

Tra performance e criticità Salumi

Tra performance e criticità

Approfondimento

18/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Dopo un 2019 positivo il comparto dei salumi vede aumentare i consumi con ottime performance per il comparto salutistico, anche se il biologico stenta ad affermarsi. Tra le criticità ci sono la peste...

“Carni” vegetali: ci siamo Fake meat

“Carni” vegetali: ci siamo

Approfondimento

03/06/2020 - Fabio Massi

Si parla sempre più spesso di cambiamento climatico causato soprattutto dagli effetti collaterali delle attività umane. Gli allevamenti intensivi di bovini, per esempio, contribuiscono notevolmente a...

Mercato Italia Agroalimentare 2020 Dossier

Mercato Italia Agroalimentare 2020

Approfondimento

13/05/2020 - Redazione di Largo Consumo

Il dossier Mercato Italia 2020, realizzato in collaborazione con Nomisma, Cribis e i contributi fattivi di aziende di primo piano del largo consumo nell’ambito della produzione, della distribuzione...

Prosciutto di Parma Martelli in Cina

29/03/2020 - Redazione di Largo Consumo

Dopo il via libera alle esportazioni di carni suine italiane in Cina, il Gruppo Martelli ha avviato nel grande Paese asiatico l’export del proprio Prosciutto di Parma, fiore all’occhiel...

Ferrarini e la sua filiera Prosciutto cotto

Ferrarini e la sua filiera

Approfondimento

26/03/2020 - Iniz. Redazionali Speciali

Ferrarini nasce nel 1956 ad opera di Lauro Ferrarini , padre degli attuali cinque fratelli proprietari. Tutto inizia con la produzione di prosciutto cotto senza polifosfati aggiunti a Villa Rivalte...

Il mestiere del macellaio in 13 video on line

21/02/2020 - Redazione di Largo Consumo

Ha debuttato su carnisostenibili.it, rubrica in collaborazione con Accademia Macelleria Italiana ( AMI ), “I segreti della macelleria”, una serie di 13 video dedicati alla professione d...

Via libera ad etichetta salumi attesa da 93% italiani Consumi

Via libera ad etichetta salumi attesa da 93% italiani

10/02/2020 - Redazione di Largo Consumo

Il via libera all’obbligo dell’ etichettatura d’origine su tutti i salumi è atteso dal 93% degli italiani che ritengono importante conoscere l’origine degli alimenti e...

Contraggono trichinellosi con salumi fatti in casa Salute

Contraggono trichinellosi con salumi fatti in casa

05/02/2020 - Redazione di Largo Consumo

Una ventina di persone, tra cacciatori e loro parenti e amici, è stata colpita da trichinellosi per aver mangiato salumi freschi di carne di cinghiale macellata in proprio . I casi della mala...

Da Beretta nuove iniziative a tema Rexy Salumi

Da Beretta nuove iniziative a tema Rexy

21/01/2020 - Redazione di Largo Consumo

Nasce Rexyworld, un progetto a 360° ideato da Fratelli Beretta e interamente dedicato ai bambini. Una serie di attività, giochi e novità animeranno il nuovo anno, con un protago...