Sirgiovanni (MartinoRossi): “Offriamo al consumatore finale un profilo nutrizionale equilibrato”

MartinoRossi produce proteine vegetali chemical free e gestisce una filiera italiana integrata che remunera gli agricoltori con contratti di filiera e premialità. «Operiamo soltanto nel mondo vegetale: dalle nostre materie prime otteniamo proteine concentrate attraverso processi esclusivamente meccanici, senza chimica e con un consumo d’acqua pressoché nullo, così da preservare la matrice originaria. Molti metodi di isolamento richiedono migliaia di litri d’acqua per chilo di proteine, mentre nei nostri processi non viene utilizzata. Internalizzare ogni fase ci consente di evitare sprechi e garantire al contempo un’elevata sostenibilità nutrizionale, in quanto le proteine non vengono denaturate tramite processi chimici» afferma Manuel Sirgiovanni, Direttore generale di MartinoRossi.