Olympus investe sull’Halloumi

Lo scorso 10 ottobre, a Cipro, nella zona industriale di Tseri, ha avuto luogo l’inaugurazione del nuovo stabilimento produttivo del gruppo greco Hellenic Dairies. La nuova struttura aziendale, che si sviluppa su una superficie pari a 12.000 metri quadrati, è completamente dedicata alla produzione del formaggio Halloumi Dop, il rinomato formaggio che, composto da un mix di latte pastorizzato di mucca, di pecora e di capra, sale, fermenti lattici, caglio e menta, è alla base della cucina cipriota. All’evento, oltre a dipendenti, clienti, partner, fornitori e allevatori, hanno partecipato anche autorità pubbliche greche e cipriote. La struttura è il risultato di un investimento pari a quasi 70 milioni di euro: nel dettaglio, si tratta di un struttura produttiva all’avanguardia, grazie alle soluzioni tecnologiche negli ambiti automazione e robotica, la cui capacità produttiva annua ammonterà a circa 18.000 tonnellate, circa il 40% della produzione annua totale del formaggio Halloumi in tutta la nazione cipriota.