Prodotti Tipici

Per Kipre è l’ora del rilancio Prosciutti Dop

Per Kipre è l’ora del rilancio

Approfondimento

24/03/2021 -

Si apre un nuovo capitolo per il gruppo Kipre , storica azienda italiana leader nel comparto della produzione di prosciutti di alta qualità. Il gruppo è stato infatti acquisito da WRM Group , socie...

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta Focus

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta

19/03/2021 -

Grazie alla sua conformazione geografica unica, l'Irlanda ha la possibilità di offrire l’eccellenza sia per quanto riguarda i prodotti ittici, sia per la produzione di carne di manzo. I pescatori irl...

Quanto vale la dop economy? Prodotti tipici

Quanto vale la dop economy?

Approfondimento

10/03/2021 - Francesca Pautasso

Come evidenzia il XVIII Rapporto Ismea Qualivita, anche per il 2019, i dati economici della Dop economy, hanno delineato un settore in crescita e vero pilastro per l’intera economia dello Stivale. ...

Stop alla promozione in Cina? Indicazioni geografiche

Stop alla promozione in Cina?

01/03/2021 - Redazione di Largo Consumo

La Cina intenderebbe porre ostacoli alla promozione dei prodotti Dop Igp , mettendo così a rischio l’attività dei consorzi di tutela italiani, con conseguenti aumenti dei costi. A sottolinearlo è O...

Granarolo vende Giacobazzi a Monari Federzoni Accadimenti aziendali

Granarolo vende Giacobazzi a Monari Federzoni

17/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Monari Federzoni – storico produttore di aceto balsamico di Modena Igp, condimenti e bevande, co-leader di mercato in Italia – ha siglato, con Granarolo , un accordo per l’acquisizione di Fattorie...

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

Fa parte del gruppo Bonterre , nato nel 2019 dall’unione di Grandi salumifici italiani e Parmareggio , che con 16 stabilimenti fattura 1,3 miliardi di euro e lavora 140.000 t di prodotto ogni ann...

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata Dolci

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Un connubio inedito, quello tra cioccolato e pancetta, che trova però in Aldo Scaglia , maestro pasticcere di Piacenza, l'ingegno e l'estro necessari a realizzarlo. E così da un'idea di Creazioni D...

Il nuovo pegno rotativo Dop economy

Il nuovo pegno rotativo

Approfondimento

27/01/2021 - Latella Elisa

Formaggi, salumi, vino possono diventare garanzie bancarie? Se di valore, sì. Nello specifico l’articolo 78 del decreto “Cura Italia” (decreto legge n. 18 del 2020 convertito nella legge n. 27 del 20...

Uno speck al passo con i tempi Salumi

Uno speck al passo con i tempi

Approfondimento

14/01/2021 - Sabino Cirulli

Un settore che, secondo gli ultimi dati del Consorzio tutela speck AltoAdige , l’anno scorso ha registrato una produzione annuale pari a 2,9 milioni di baffe (circa 4,5 kg ciascuna) di speck Alto A...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

22/10/2020 - Iniziative redazionali speciali

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso le cifre, i prodotti, l'assetto industriale, i canali di vendita e la comunicazione di cinque grandi aziende del comparto: B. F. Agro-Industr...

Il manifesto dei valori traccia il futuro delle aziende Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

Il manifesto dei valori traccia il futuro delle aziende

13/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

L’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha tenuto la sua Assemblea annuale, l’atteso appuntamento con i 41 Consorziati, in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti COVID-19. Un appun...

L’Italia vincente in casa e all’estero I documenti di Largo Consumo: Dop Economy

L’Italia vincente in casa e all’estero

Approfondimento

02/07/2020 - Francesca Pautasso

Il comparto dei vini, con il Prosecco e il Conegliano Valdobbiadene in testa, e i formaggi, soprattutto Parmigiano reggiano e Grana padano, per ciò che concerne il segmento agroalimentare, trainano i...