MartinoRossi e Molini Bongiovanni: nuove soluzioni proteiche per i prodotti da forno

MartinoRossi SpA e Molini Bongiovanni SpA, due realtà italiane a conduzione familiare con una forte vocazione all’innovazione, annunciano l’avvio di una collaborazione strategica finalizzata allo sviluppo di nuove soluzioni proteiche per il mondo dei prodotti da forno, pensate per il comparto industriale e professionale. La partnership nasce dall’unione tra l’expertise di MartinoRossi nell’estrazione al naturale di proteine vegetali, integrata nella consolidata produzione di farine e semilavorati plant-based senza glutine, allergeni e OGM da cereali e legumi coltivati in filiera controllata, e quella di Molini Bongiovanni nelle farine di grano tenero specializzate e su misura e nei mix cerealicoli per l’arte bianca industriale e artigianale. La condivisione di un approccio innovativo e orientato alla qualità, insieme alla complementarità dei rispettivi know-how, ha consentito di avviare rapidamente la fase operativa della collaborazione, portando alla creazione di una gamma di miscele ad alto contenuto proteico. La collaborazione tra MartinoRossi e Molini Bongiovanni prende forma con il progetto BakePRO, una linea di miscele proteiche plant-based, clean label e ready to use dedicate al mondo del bakery salato.

Nell'articolo:

• Presentazione ufficiale al Food Ingredients Europe – Parigi