Intolleranze e Allergie

Elior e Asand insieme per una pausa pranzo personalizzata Ristorazione collettiva

Elior e Asand insieme per una pausa pranzo personalizzata

11/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

La parola d’ordine della nuova concezione della ristorazione collettiva secondo Elior è flessibilità: soluzioni modulabili e personalizzabili in base alle dimensioni e alle esigenze di ogni singola...

Più consumatori che intolleranti Senza lattosio

Più consumatori che intolleranti

Approfondimento

07/10/2020 - Massi Fabio

Negli ultimi anni i prodotti senza lattosio hanno trovato sempre più spazio nell’alimentazione dei consumatori italiani, grazie anche a un’offerta in continua evoluzione sia per numero di referenze s...

Cresce l’offerta dei gluten free Senza glutine

Cresce l’offerta dei gluten free

Approfondimento

18/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Il mercato dei prodotti gluten free è tornato a mostrare dinamiche interessanti, aumentano le diagnosi di celiaci, ma anche i consumatori che scelgono questi alimenti per ragioni slegate dall’intolle...

La vita complicata dello specializzato Celiachia

La vita complicata dello specializzato

Approfondimento

01/06/2020 - Ferrini Nicoletta

Entrare in un supermercato e infilare velocemente nel carrello prodotti il cui unico requisito è contribuire a preparare una cena, percorrere le corsie, lasciando scivolare lo sguardo tra centinaia d...

Attenzione all'etichetta Allergie e intolleranze

Attenzione all'etichetta

Approfondimento

24/02/2020 - De Vecchi Francesca

Le allergie e intolleranze alimentari affliggono in Italia 1,5 milioni di persone. Le più frequenti sono quelle ai crostacei, alla frutta a guscio, al pesce, alle uova, al latte e ovviamente a...

Menù a prova di intolleranza Free form

Menù a prova di intolleranza

Approfondimento

13/12/2019 - Virga Maria Eva

I prodotti free-from sono sempre più richiesti da parte della ristorazione tanto commerciale che collettiva e questo avviene sia perché il consumatore finale è oggi sempre più esigente, sia per il di...

Buoni celiachia elettronici in Emilia Romagna Sanità digitale

Buoni celiachia elettronici in Emilia Romagna

04/09/2019 - Redazione di Largo Consumo

La Regione Emilia Romagna ha avviato a luglio la distribuzione dei buoni celiachia elettronici. Il servizio è stato reso possibile dal progetto di dematerializzazione gestito da Lepida att...

Che cos’è la nutriscienza in un libro di Agra Spot

Che cos’è la nutriscienza in un libro di Agra

02/09/2019 - Iniz. Redazionali Speciali

Pubblicato da Agra Editrice , La nutriscienza di Antonello Senni e Renato Bernardi (sottotitolo: “Nutrigenomica, epigenetica, alimentazione e benessere), è un libro finora unico nel...

Senza glutine

Buoni spesa ridotti ai celiaci

Approfondimento

01/04/2019 - Latella Elisa

Importi ridotti nel 2019 per i buoni alimentari riservati a chi soffre di celiachia. Diritto alla salute e contenimento dei costi: la strana coppia. Da un lato uno dei più importanti diritti c...

Probios lancia l’ e-commerce Alimenti funzionali

Probios lancia l’ e-commerce

25/07/2018 - Redazione di Largo Consumo

Probios , azienda attiva nella distribuzione di prodotti biologici vegetariani e per intolleranze alimentari, nell’anno del quarantesimo anniversario, annuncia la nascita del suo e-commerce . ...

Bayernland presenta i nuovi formaggi senza lattosio Lattiero caseario

Bayernland presenta i nuovi formaggi senza lattosio

04/07/2018 - Redazione di Largo Consumo

Bayernland presenta la nuova linea di formaggi affettati senza lattosio disponibile in pratiche confezioni da 100g. Le referenze, tra i quali l’Edam e l’Emmental, sono realizzate con i...

Coca-Cola porta in Italia AdeZ Bevande vegetali

Coca-Cola porta in Italia AdeZ

08/06/2018 - Redazione di Largo Consumo

Coca-Cola entra nel mercato delle bevande vegetali e introduce in Italia AdeZ , la linea di bevande per chi è alla ricerca di nuove alternative tra gli alimenti vegetali, da gustare in diver...

Andriani fa pedalare i dipendenti Risorse umane

Andriani fa pedalare i dipendenti

18/05/2018 - Redazione di Largo Consumo

Andriani , azienda specializzata nella produzione di pasta senza glutine , presenta il progetto “Bike to work”, finalizzato alla promozione della mobilità sostenibile, alla tutela...

Approfondimento: Salute

Senza lattosio, mercato in crescita

Approfondimento

02/05/2018 - Virga Maria Eva

A livello nazionale, in attesa di un’armonizzazione europea, l’indicazione “senza lattosio” (il principale zucchero contenuto nel latte) può essere impiegata per latti ...

Il consumatore al centro dell’attenzione Senza glutine

Il consumatore al centro dell’attenzione

Approfondimento

02/05/2018 - Redazione di Largo Consumo

Il mercato degli alimenti senza glutine fa segnare anno dopo anno numeri sempre più grandi, grazie anche alla crescente domanda di consumatori che non soffrono di celiachia, tanto è ver...

Spesi 320 mln in prodotti senza glutine Salute

Spesi 320 mln in prodotti senza glutine

26/03/2018 - Redazione di Largo Consumo

In Italia si spendono 320 milioni di euro all’anno per acquistare prodotti senza glutine non sempre per motivi legati alla salute. È quanto emerge da una analisi della Coldiretti in ...

Verso menù a misura di celiaci Senza glutine

Verso menù a misura di celiaci

Approfondimento

01/03/2018 - Greguoli Venini Irene

Secondo i dati dell’ Associazione Italiana Celiachia ( AIC ) in Italia ogni anno si spendono 320 milioni di euro per prodotti gluten-free, di cui solo 215 dagli alimenti erogati per la terapia...

Andriani leader innovativo del gluten free Spot

Andriani leader innovativo del gluten free

01/03/2018 - Iniz. Redazionali Speciali

Tra le principali realtà nell'innovation food, con uno stabilimento interamente dedicato alle produzioni gluten free, Andriani sviluppa e produce una gamma completa di pasta senza glutin...