Il burro, prezioso ingrediente di pandoro e panettone

Massimo Ballarini, direttore ricerca e sviluppo di Bauli, precisa che dal punto di vista legale (dm .. luglio ....) panettoni, pandoro e colombe devono essere prodotte utilizzando solo burro (non margarina o altri grassi) in quantità prestabilite. Ma anche al di là delle norme cogenti, da un punto d...