Rizzi (Ferrarini): “Un nuovo stabilimento per raddoppiare la capacità produttiva”

«Ferrarini festeggia i suoi primi settant’anni approdando a Tuttofood 2026 con la consapevolezza di chi sa trasformare un’eredità storica in un motore di crescita globale, grazie alla solidità industriale del Gruppo Pini di cui l’azienda fa parte dal 2023. Protagonista resta il prosciutto cotto, che oggi si evolve con il lancio di “Fumo di Praga”, un prosciutto cotto di alta qualità che si distingue per un’affumicatura del tutto naturale, ottenuta con legno di faggio e bacche di ginepro. Questa novità si inserisce in una strategia di prodotto che ha già visto il successo del Pavo − petto intero di tacchino arrosto − e del Guanciale al pepe, apprezzato per la morbidezza artigianale e l’alta qualità della parte grassa. Ma l’innovazione in Ferrarini corre anche sui processi. Grazie al Gruppo Pini, l’azienda beneficia di importanti sinergie di filiera, dalla selezione della materia prima alla distribuzione finale. Il cuore di questo cambiamento è il progetto del nuovo stabilimento di Masone, a Reggio Emilia».