Nella IV gamma torna il segno più

La IV gamma consolida la crescita nel fresco, trainata da pausa pranzo, fuori casa e ricerca di benessere. Nel totale Italia (iper, super, Lsp piccolo e discount) la verdura supera 1,09 miliardi di euro, +2,3% a valore e +1,3% a volume (a.t. gennaio 2026): accelerano insalate tenere e croccanti unitipo, verdure da cuocere e insalate arricchite, mentre rallentano le miste e le crudités calano nei volumi. La frutta è più dinamica: 65,5 milioni di euro, +17,2% a valore e +10,9% a volume. Una survey AstraRicerche per Unione Italiana Food indica che l’82,5% di chi pranza fuori casa sceglie insalate pronte. Per Alberto Raggi (Conad Centro Nord) «il consumatore dimostra di accettare una fascia medio-alta quando riconosce nel prodotto un contenuto di servizio reale».

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