01/06/2007
Largo Consumo 06/2007 - Approfondimento - pagina 47 - 3 pagine - Tozzi Francesca

La rivincita degli affettati dop

La rivincita degli affettati dop
Gli italiani mangiano 50 grammi di salumi al giorno ma a crescere sono i consumi di dop e igp, percepiti come prodotti d’eccellenza. Dietro c’è l’attività dei Consorzi di tutela, nati per migliorarne la filiera, la tracciabilità e la sicurezza. È un buon momento per il prosciutto Toscano, il San Dan...

Argomenti

Citati in questo articolo:
Ministero delle politiche agricole e forestali, Senfter Franz, Culatello di Zibello, Veroni Francesco, Nini Davide, Prosciutto di Modena, Consorzio Cacciatore, Salame Cacciatore, Consorzio Speck Alto Adige, Consorzio Prosciutto di San Daniele, Gozzi Sandro, Neri Aldo, Ineq (Istituto Nord-Est Qualità), Ferrari Paolo, Consorzio della Mortadella Bologna, Consorzio di tutela della Mortadella Bologna, Consorzio Prosciutto di Modena, Consorzio Prosciutto Toscano, Consorzio Salumi Tipici Piacentini, Crudo di San Daniele, Dolzadelli Paola, Belli Roberto, Bresaola della Valtellina igp, Cichetti Mario, Spigaroli Massimo

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