Il mix competitivo dell’horeca

I grossisti vanno a tutta birra e non per modo di dire, perché su un totale di oltre 4.700 (secondo dati Iri) i circa 1.800 specializzati nel beverage (contro i 2.100 specializzati nel food, per un fatturato di 8,5 miliardi, e gli 800 specializzati nel dolciari con un fatturato di 1,8 mili...