Ristorazione

Aumenta il consumo, in Italia, di prodotti surgelati SURGELATI

Aumenta il consumo, in Italia, di prodotti surgelati

11/07/2024 - Redazione di Largo Consumo

Il 2023 ha registra un consumo di prodotti surgelati superiore al milione di tonnellate ( 1.016.358 ), con una lieve crescita a volume rispetto al 2022 ( +0,14% ) e un nuovo massimo storico di consum...

La pizzeria, locale preferito dal 74% dei consumatori italiani Ricerca CGA by NIQ

La pizzeria, locale preferito dal 74% dei consumatori italiani

03/07/2024 - Redazione di Largo Consumo

CGA by NIQ , nella sua ultima indagine “Guida HoReCa Italia”, scatta un’istantanea del panorama delle pizzerie nel Bel Paese. In Italia le pizzerie risultano essere parte integrante della vita quotid...

Il salmone norvegese sulla tavola degli italiani salmone

Il salmone norvegese sulla tavola degli italiani

Approfondimento

26/06/2024 - Redazione di Largo Consumo

Nel corso dell’annuale seminario sul salmone norvegese organizzato dal Norwegian Seafood Council e tenutosi, a Milano, il 18 giugno, davanti a una platea costituita da operatori dell’industria, del...

L'intelligenza artificiale svela i gusti dell'estate TREND&CONSUMI

L'intelligenza artificiale svela i gusti dell'estate

20/06/2024 - Paola Piovesana

Diageo , fra i leader globali del mercato degli spirits, grazie all' intelligenza artificiale svela le cinque tendenze di gusto dell'estate: Umami, Spicy, Tropical, Treating e Bloom Harvest. Il “Fla...

Prosecco Caffè: a Londra come al bacaro veneziano VISTO A MAPIC ITALY 2024

Prosecco Caffè: a Londra come al bacaro veneziano

14/06/2024 - Redazione di Largo Consumo

Prosecco Caffè è un'autentica esperienza italiana. Un concept di un bacaro veneziano progettato per portare un'esperienza autentica nel Regno Unito e perchè no, nel prossimo futuro, anche in ...

Fuori casa: la mappa dei consumi Ho.re.ca.

Fuori casa: la mappa dei consumi

Approfondimento

11/06/2024 - Valentina Martina

Nonostante stia attraversando un periodo complessivamente non facile, il settore Ho.re.ca. è pur sempre sotto i riflettori per quel che riguarda le abitudini di consumo che, nel fuori casa, sono semp...

Cambiamenti in pausa pranzo Stili di consumo

Cambiamenti in pausa pranzo

Approfondimento

11/06/2024 -

Nuovi stili di vita, smart working e tendenze alimentari in evoluzione hanno modificato in questi ultimi anni la pausa pranzo degli italiani, come testimoniano i dati messi in evidenza dall’Indagine ...

Chefs’ Irish Beef Club celebra l’Irish Grass Fed Beef IGP Carne

Chefs’ Irish Beef Club celebra l’Irish Grass Fed Beef IGP

22/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

Fondato nel 2004 e gestito da Bord Bia - ente governativo irlandese per la promozione del food & beverage - lo Chefs’ Irish Beef Club (CIBC), in occasione del ventesimo anno dalla sua nascit...

Un viaggio tra la qualità dei prodotti Bayernland visto a cibus 2024

Un viaggio tra la qualità dei prodotti Bayernland

Approfondimento

20/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

Era il 1970 quando Bayernland , a Vipiteno, ha iniziato a portare sulle tavole degli italiani il gusto del latte bavarese. Declinato anche in formaggi, burro, panna e prodotti senza lattosio. Anche ...

Alto Partners si mangia le pizzerie Fradiavolo Accadimenti aziendali

Alto Partners si mangia le pizzerie Fradiavolo

20/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

Passa ad Alto Partners il 76% di Fragesa , la società che gestisce la catena pizzerie Fradiavolo . Fondata nel 2018 da Mauro D’Errico e Gianluca Lotta , l’azienda piemontese vuol dire attualme...

Università: mense senza opzioni vegane Alimentazione sana

Università: mense senza opzioni vegane

Approfondimento

16/05/2024 -

Si può cambiare il destino del mondo lottando con qualche speranza di successo per la salvaguardia dell’ambiente e contro il cambiamento climatico? Un esempio fra i tanti che riguardano le abitudini ...

Dove cresce il fuori casa Food service

Dove cresce il fuori casa

Approfondimento

16/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

La pandemia da Covid, purtroppo, ha messo in ginocchio molte attività commerciali. In un periodo in cui tutto era chiuso, ci si arrangiava in qualche modo per sopravvivere. Ad esempio, nel settore de...

Eataly: ricavi e margini in crescita Made in Italy enogastronomico

Eataly: ricavi e margini in crescita

08/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

Eataly ha chiuso il 2023 con ricavi in crescita del 9% a 656 milioni, di cui il 60% in Nord America. I ricavi dei punti vendita a perimetro omogeneo sono saliti del 7,4% a 41 milioni. L’ebitda conso...

Spacca sbarca in Città Alta a Bergamo Casual food

Spacca sbarca in Città Alta a Bergamo

07/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

Spacca  inaugura un nuovo locale, che ha aperto i battenti in Città Alta a Bergamo, in via Bartolomeo Colleoni, angolo via Salvecchio, a pochi passi dalla sede universitaria di Bergamo e sulla C...

Miscusi verso il raddoppio Pasta

Miscusi verso il raddoppio

Approfondimento

07/05/2024 - Maria Eva Virga

Ricavi a 15 milioni di euro nel 2023 (+20% sul 2022), generati da 15 ristoranti che hanno raggiunto 1 milione di clienti e danno lavoro a circa 350 dipendenti, quasi tutti occupati nei locali, tranne...

Kfc, espansione italiana da record Fast food

Kfc, espansione italiana da record

Approfondimento

06/05/2024 - Redazione di Largo Consumo

Un passo importante, quello di Kfc – Kentucky fried chicken , che, a Vicenza, ha aperto a dicembre il primo ristorante a gestione diretta in Italia, cui ha fatto seguito quello inaugurato a Roma. A ...

A Pontedera il terzo centro Fsd di Metro Italia Accadimenti aziendali

A Pontedera il terzo centro Fsd di Metro Italia

29/04/2024 - Redazione di Largo Consumo

Metro Italia investe sull’Fsd, il servizio di fornitura diretta e telematica alla ristorazione: verrà infatti consegnata, nel primo trimestre del 2025, una nuova piattaforma, di 9 mila mq, all’inter...

Louis Burger: inaugurazione del terzo locale a Trieste Food concept

Louis Burger: inaugurazione del terzo locale a Trieste

24/04/2024 - Redazione di Largo Consumo

L’apertura del terzo locale a Trieste lo scorso 21 febbraio è stato un successo con numeri da record per Louis Burger , il food concept nato a Udine nel 2018 dall’ambizione di due giovanissimi Luig...

Apre Alice Pizza nella stazione EG Italia di Melegnano nuova apertura

Apre Alice Pizza nella stazione EG Italia di Melegnano

18/04/2024 - Redazione di Largo Consumo

Alice Pizza ha inaugurato a Melegnano, comune alle porte di Milano, in Via Emilia 2 (Strada Statale 9), un punto vendita all’interno della stazione di servizio gestita da EG Italia. Si tratta del fru...

Riapertura del super Esselunga di via Monte Rosa, a Milano riapertura

Riapertura del super Esselunga di via Monte Rosa, a Milano

17/04/2024 - Redazione di Largo Consumo

Lo  storico negozio Esselunga di Milano in via Monte Rosa ha riaperto i battenti . Si tratta del secondo negozio in augurato il 23 gennaio del 1958, che Esselunga ha aperto a Milano e i...