Il comparto molitorio nazionale chiude il 2025 con andamento positivo

In occasione dell’Assemblea Generale, ITALMOPA - Associazione Industriali Mugnai d’Italia (FederPrima/Confindustria) ha reso noti i numeri concernenti l’andamento economico e produttivo del comparto molitorio nazionale nel corso del 2025. Con particolare riferimento al comparto della macinazione del frumento tenero, lo scorso anno si sarebbe verificato un incremento complessivo dei volumi produttivi di farine stimato in misura del 2,6% rispetto al 2024 (da 4,302 a 4,414 milioni di tonnellate). La dinamica positiva ha riguardato, in particolare, il principale canale di commercializzazione – ovvero la panificazione e i prodotti sostitutivi che assorbe oltre il 58% del totale delle farine prodotte in Italia – con un consolidamento del trend, ormai pluriennale, di crescita dei consumi dopo le preoccupanti e persistenti flessioni registrate in passato. La produzione di farine destinate al canale della panificazione e dei prodotti sostitutivi avrebbe, infatti, registrato un’ulteriore incoraggiante crescita del 3,3% trainata, in particolare, dalla richiesta proveniente dalla grande distribuzione, anche per via di un’offerta che continua a caratterizzarsi per una diversificazione crescente, in risposta alle sempre più variegate esigenze dei consumatori.

Nell'articolo:

• Utilizzazione degli sfarinati di frumento tenero e duro