Il biologico fa gola anche fuori casa

L'alimentazione sana, e in particolare quella biologica, si sta facendo progressivamente strada nel nostro Paese, anche nel mondo della ristorazione. A confermarlo è una nuova ricerca condotta da Ismea e realizzata in collaborazione con Fipe e AssoBio. Dallo studio ermerge infatti che nel corso del 2022 oltre la metà dei bar italiani e quasi il 70% dei ristoranti ha utilizzato, nelle proprie preparazioni culinarie, cibi, bevande e materie prime biologiche. Dalla colazione agli aperitivi, fino ai pasti principali, l’obiettivo è quello di garantire ai propri clienti una scelta più ampia, servire cibo più salutare e qualificare la propria offerta, anche in considerazione del successo che questo tipo di alimentazione sta riscuotendo ormai da diversi anni e dell’attenzione sempre maggiore verso il benessere.