18/11/2022
Largo Consumo 11/2022 - Approfondimento - pagina 17 - 1 pagina - Maria Letizia Mele
Largo Consumo 11/2022 - Approfondimento - pagina 17 - 1 pagina - Maria Letizia Mele
Ortofrutta
Gli elementi critici dei freschi
Da una parte una produzione molto frammentata in cui manca l’aggregazione, dall’altra consumatori che chiedono sempre più prodotti di qualità e a prezzi accessibili. A queste criticità del mondo dei freschi e freschissimi nella Gdo si aggiunge lo scenario attuale, che vede salire l’inflazione e diminuire i volumi. Le risposte sono controllo, competenze, innovazione, come spiega Claudio Mazzini, Responsabile freschissimi di Coop Italia, per la quale la categoria vale 2,7 miliardi di euro, dei quali 1,4 solo di ortofrutta.