Cerealia con Csb-System per governare produzione, tracciabilità e ordini

Quando un panificio artigianale diventa una realtà industriale, la complessità cresce insieme ai volumi. Per Cerealia, nata in Toscana e oggi attiva con oltre 10.000 m² di stabilimento, cinque linee produttive e una gamma che comprende pane, pizze e focacce freschi, surgelati o in atmosfera protettiva, la crescita ha reso necessaria l’ottimizzazione dei flussi di merci e dati e il coordinamento delle diverse aree aziendali. Una sfida resa ancora più delicata da produzioni diversificate e necessità di garantire tempi di consegna certi. Csb-System ha risposto con un Erp specifico per l’alimentare, capace di collegare acquisti, magazzino, produzione e vendite in un unico ambiente. I dati delle materie prime in ingresso vengono acquisiti direttamente tramite postazioni industriali Csb Rack, mentre l’applicazione mobile supporta magazzino e picking online e in tempo reale. In produzione, il modulo touch guida gli operatori passo dopo passo, assicurando precisione nell’esecuzione delle ricette e coerenza con le specifiche richieste.

DAL DATO DI REPARTO AL CONTROLLO DELL’INTERA FILIERA

L’integrazione consente anche di controllare i quantitativi impiegati nelle singole lavorazioni, migliorando la gestione delle materie prime e la rintracciabilità lungo tutta la supply chain. La pianificazione dialoga con le linee di peso-prezzatura e con la gestione delle etichette personalizzate: Csb-System verifica risultati, stato di avanzamento del confezionamento e corrispondenza tra ordini, pezzature e packaging. Per un’azienda che produce ogni giorno importanti e sempre crescenti volumi di pane fresco, di pizze e di prodotti da teglia e di impasti pronti, poter adattare rapidamente grandi e piccoli lotti, misure e confezioni è un vantaggio operativo decisivo. Lo scambio documentale con negozi e fornitori avviene tramite Edi gestito dal sistema, mentre i responsabili dispongono in ogni momento di dati aggiornati su giacenze, prodotti finiti, imballi e statistiche personalizzabili. La contabilità industriale completa il quadro, offrendo al management informazioni su situazione contabile, liquidità e redditività. In questo modo, Csb-System non si limita a informatizzare singole procedure, ma trasforma una produzione articolata in un flusso leggibile e controllabile, sostenendo Cerealia nel mantenere insieme efficienza industriale, qualità del prodotto e tradizione della panificazione toscana.

CSB-SYSTEM SRL
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