Anche i buyer diventano etnici

In Italia la domanda di cibi etnici è in crescita costante e la grande distribuzione cerca di adeguarsi. All’Ortomercato di Milano, per esempio, si possono trovare il platano, la manioca, la yucca e l’eddas: il ..% dei prodotti ormai è etnico. Ma non basta: servono nuove figure professionali special...