Alimentare: come battere le fake news

Parliamo di bufale alimentari, ma le mozzarelle non c’entrano. L’attenzione, infatti, è concentrata su tutte le informazioni relative al cibo che bombardano ogni giorno i consumatori. Notizie divulgate spesso sui social da persone prive di formazione e credenziali, spacciate come grandi certezze: la cannella cura il diabete, i pesticidi causano la celiachia, il latte crudo è più sicuro di quello pastorizzato, la farina bianca è un alimento assassino. Questo fenomeno, in piena espansione, è una criticità sul fronte della percezione degli alimenti da parte dei consumatori. Ma anche un problema di salute pubblica, visto che influenza gli stili di vita delle persone.