Salute
Scoperto 8 anni fa, il caso della più grande contaminazione da Pfas al mondo procede in sede giudiziaria. Il Tribunale amministrativo del Veneto ha richiesto di sbloccare dei dossier chiusi da...
Salumi
È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...
Riflessione in copertina
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 2/2021 Secondo il report dell’Unione Italiana per l’Olio di Palma Sostenibile la percentuale di olio di palma certificato, utilizzato...
Novel food
Oggi l’innovazione passa anche dal piatto. L’attenzione alla salute personale ha assunto carattere di priorità, unita a una forma di responsabilità nei confronti del prossimo e dell’ambiente. I consu...
L’impresa comunica
Tracciabilità e sostenibilità al centro della vision di Cereal Docks . Il gruppo industriale italiano, attivo nella prima trasformazione agro-alimentare per la produzione di farine, oli e lecitine d...
Ittici
Con oltre 100 milioni di chili che ogni anno giungono in Italia, il nostro Paese è il terzo al mondo a importare salmone dalla Norvegia , con una quota di mercato pari al 12%. Secondo gli ultimi d...
Prodotti dolciari
Il Gruppo Ferrero continua a portare avanti e ad aumentare gli sforzi orientati alla sostenibilità del proprio cacao nell'ambito del programma Ferrero Farming Values Cocoa. Dopo aver raggiunto l’ob...
Caffè
Massimo Zanetti Beverage Group , una delle aziende leader a livello mondiale nella produzione, lavorazione e distribuzione del caffè, presenta Segafredo Storia, una novità rivoluzionaria nell’ambito ...
Sicurezza alimentare
Allerta norovirus nelle ostriche vive provenienti dalla Francia . Si tratta dell’unico prodotto distribuito nel nostro Paese tra le 78 segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per ...
Alimentazione
Primo via libera all’uso degli insetti in tavola dall’ Efsa , l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, che ha pubblicato la prima valutazione completa sul tema. Si tratta di un parere sul Tene...
Contaminazioni
Pubblicato l’ultimo rapporto sui residui di pesticidi negli alimenti nell’Unione europea, uno spaccato dei tenori di residui riscontrati nell’intero territorio in un paniere di prodotti di largo cons...
I dossier di Largo Consumo
Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l’assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative di cinque ...
Zoonosi
«L’epidemia da Coronavirus non si sarebbe mai diffusa se 17 anni fa, dopo la Sars, i cinesi avessero chiuso i mercati di animali selvatici vivi». Fanno impressione le parole di Jared Diamond , biolo...
Trend
La 13a edizione di Tetra Pak index ha presentato i risultati di una ricerca globale sui consumatori, prendendo in considerazione interviste on line e sondaggi sui social media condotti nei mesi di ...
Standard
Nel 2021 si festeggia un cinquantenario importante. Era il 31 marzo 1971 quando i leader dei più grandi nomi del commercio si unirono e trasformarono per sempre l'economia globale sviluppando il Glob...
Tecnologie alimentari
Una sorta di impronta digitale per i prodotti alimentari. Sembra essere questo l’obiettivo dell’accordo Sogin-Icqrf sulla tracciabilità degli alimenti. Un duo che può stupire, se si pensa che la So...
Sicurezza alimentare
Lo scorso 29 dicembre, il ministro della Salute Roberto Speranza ha inviato al Parlamento la relazione “Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia” relativa all’anno 2019. Si tr...
Focus
Con oltre 5 mila tonnellate di carne ovina esportata in Italia, per un valore di quasi 30 milioni di sterline, il 2020 è stato un anno più che positivo per l'agnello gallese in Italia. A dirlo sono g...
L'impresa comunica
Selenella - Consorzio Patata Italiana di Qualità è un Consorzio di produttori, cooperative e operatori della provincia di Bologna riunitisi con l’obiettivo di valorizzare la produzione pataticola e ...
Food delivery
Il cibo ordinato on line è uno dei fenomeni emersi con più forza a causa delle chiusure imposte dall’emergenza pandemica. Ma quali sono i rischi di questo canale di acquisto? Ne abbiamo parlato con ...