Sicurezza alimentare
Il tema della sicurezza alimentare spesso s'intreccia con le frodi in ortofrutta e nel campo dell'agroalimentare in genere. Chi più ha da perdere sono le aziende che producono eccellenze, sostenendo ...
Tutela agroalimentare
I militari del Reparto tutela agroalimentare (Rac) di Parma e i Nas continuano le ispezioni di salumifici e prosciuttifici, alla verifica delle corrette indicazioni sulle eti...
Sicurezza
L’UE vieterà l’uso del biossido di titanio come additivo alimentare a partire dal 2022. Gli Stati hanno infatti approvato, qualche giorno fa, la proposta della Commissione europea di v...
Focus
Riportare in equilibrio il rapporto dell’uomo con la terra, valorizzando il ruolo degli agricoltori e degli allevatori, consapevoli che ne sono i custodi, e comprendere come e quanto le scelte di acq...
Tutelare il pomodoro 100% made in Italy e sostenerne lo sviluppo mettendo al centro le persone, l'ambiente e la crescita economica. Sono gli obiettivi dell'accordo nazionale di filiera siglato da Co...
Sicurezza alimentare
Stando all’ultimo rapporto sui residui di pesticidi negli alimenti nell’Unione europea, pubblicato dall’ Efsa , l’Autorità europea per la Sicurezza Alimentare, si potrebbe stare ancora abbastanza tra...
Focus
Per la sua partecipazione a TuttoFood 2021 , Molino Pasini trae ispirazione dal green. La natura è il pensiero costante di un brand che ha scelto di avere tanto verde sempre vicino a sé, come spie...
I Dossier di Largo Consumo
Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l'assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative&...
Ristorazione
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio del progetto dedicato a creare una nuova filiera virtuosa con la ristorazione che coinvolgerà l’associazione J RE-Jeunes Restaurateurs , testimon...
Innovazione e sostenibilità
E' stato firmato dall' Università di Bologna e Camst Group , cooperativa attiva nei settori della ristorazione e del facility management, un accordo quadro di cinque anni per collaborare su diversi...
Tecnologie
Antares v ision , azienda specializzata in sistemi d’ispezione per il controllo qualità, soluzioni di tracciatura per l’anticontraffazione e la trasparenza della filiera , ha inaugurato i suoi nuov...
Sicurezza alimentare
Le conseguenze degli esperimenti nucleari effettuati da diversi Paesi, tra i quali Stati Uniti, Russia e Francia, negli anni Cinquanta e Sessanta del Novecento sono visibili ancora oggi nel miel...
Agroalimentare
Le aziende, tra pandemia e nuova normalità, stanno vivendo una fase di profondo cambiamento e il settore agroalimentare, in particolare, si trova di fronte anche ai nuovi atteggiamenti del mercato ve...
Etichettatura
Per l’81% degli italiani la qualità è un elemento di primaria importanza per l’acquisto dei prodotti agroalimentari. Non è quindi un caso che il 62% degli utenti sia molto attento alle informazioni n...
Sicurezza
Il 33,7% degli alimenti spagnoli analizzati nel 2019 presentava residui di agrofarmaci. Tale percentuale sale al 44,4% nella frutta e verdura. In alcuni prodotti, come le fragole, i ricercatori hanno...
Sicurezza
Più della metà degli alimenti sul mercato europeo è priva di residui di pesticidi e solo quattro su cento sono fuori legge. Tuttavia più di un quarto dei campioni analizzati contiene tracce di d...
Novel food
Le tarme della farina potranno essere immesse in commercio come insetto essiccato intero, come uno snack, o come farina, ingrediente per numerosi prodotti alimentari. Dall’Unione Europea arriva il&nb...
Salute
Scoperto 8 anni fa, il caso della più grande contaminazione da Pfas al mondo procede in sede giudiziaria. Il Tribunale amministrativo del Veneto ha richiesto di sbloccare dei dossier chiusi da...
Salumi
È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...
Riflessione in copertina
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 2/2021 Secondo il report dell’Unione Italiana per l’Olio di Palma Sostenibile la percentuale di olio di palma certificato, utilizzato...