Prosciutto

Prosciutto ritirato da Carrefour

01/10/2011 - AILOG

L’allarme era stato dato attraverso il sito della Regione Valle d’Aosta, quando a fine giugno Carrefour avvertiva di avere ritirato dai suoi supermercati alcuni lotti di prosciutto cotto, che perciò n...

Prosciutto

L´orgoglio di Parma

Approfondimento

01/06/2011 - AIA ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI

Prosciutto: Secondo dati diffusi dal Consorzio Prosciutto di Parma, sono ... le aziende che producono Prosciutto di Parma, per un totale di quasi .. milioni di prosciutti marchiati nel ..... Il giro...

Salumi

Vita, morte e miracoli del cotto

Approfondimento

01/05/2011 - AIA ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI

Salumi: Il prosciutto cotto è un salume molto diffuso e consumato in Italia. La produzione, nel ...., secondo dati Assica si è attestata intorno alle ....... tonnellate, con un leggero calo (–.,.%) ...

I grandi classici si vestono di nuovo

Approfondimento

01/03/2011 - Tozzi Francesca

Salumi: Alfieri del “made in Italy” in un mercato ormai concentrato e maturo: così si potrebbero definire i salumi italiani che nel loro insieme, da quelli che fanno grandi numeri come il Prosciutto c...

San Daniele in cambio di finanziamenti

01/01/2011 - Schiavo Campo Giovanni

Un plafond di .. milioni di euro per finanziamenti garantiti da pegno sul prosciutto di San Daniele è il risultato di un accordo fra Banca di Cividale e il Consorzio che raccoglie i produttori della c...

Salumi

Affettati sempre in tavola

Approfondimento

01/12/2010 - Barboni Matteo

Salumi: Considerando la situazione generale, si può affermare che sia stato un .... tutto sommato positivo quello del mondo dei salumi, anche grazie alla ritrovata crescita della produzione (compren...

Carni suine in ripresa

01/10/2010 - PADOVA FIERE

Carni suine fresche e trasformate in recupero sul ...., con un consumo nazionale stimato da Assica per il .... a .,... milioni di tonnellate (+.%): una netta inversione di tendenza per quanto riguarda...

Salumi

Sull´etichetta i segreti del prosciutto

Approfondimento

01/06/2010 - Davì Carla

Salumi: L’etichetta che accompagna i salumi rappresenta uno strumento utile a disposizione dei consumatori. In particolare, di primaria importanza risultano le informazioni relative alle caratterist...

Carni suine

Scende la produzione, aumentano i consumi

Approfondimento

01/04/2010 - Mandelli Chiara

Carni suine: Nel ...., nonostante il calo della produzione suinicola a livello mondiale, i consumi di carne suina sono cresciuti. All’origine del trend positivo la caratteristica della carne di maia...

Salumi

Un prosciutto prodotto in modo sostenibile

Approfondimento

01/02/2010 - Cancila Enrico - IFI

Salumi: Sale e grassi negli scarichi, consumi idrici e energetici: problemi comuni nella gestione di un salumificio. Tenerli sotto controllo è un vantaggio anche di immagine. Fra i principali proble...