Un comparto a due velocità

Nel 2025 i formaggi stagionati segnano una lieve flessione dei volumi: l’inflazione e i rincari di materia prima e prezzi finali spingono verso acquisti più convenienti e veloci. In Gdo cresce il libero servizio rispetto al banco servito e aumenta la domanda di take-away e prodotti ad alto contenuto di servizio (grattugiati, fette, scaglie, bocconcini, stick e snack ready-to-eat), con grammature ridotte e packaging monodose. Sul grana (a.t. 22 febbraio 2026) le vendite a valore arrivano a 1,33 mld € (+12,6%) e i volumi a 73,5 mln kg (+3,3%); prezzo medio 18,06 €/kg (+9,1%) e pressione promozionale 21,8% (-1,6%). Per Conad «l’inflazione e gli importanti rincari rilevati nel 2025 hanno portato a un abbassamento dell’intensità promozionale e a un consolidamento del ruolo di convenienza continuativa», spiega Roberta Mincione, National category manager.

Il presente abstract, generato automaticamente mediante sistemi di intelligenza artificiale, ha esclusivamente finalità di sintesi del contenuto dell’articolo e non ne costituisce parte integrante. Largo Consumo non garantisce la piena corrispondenza al testo integrale e declina ogni responsabilità per eventuali errori, inesattezze o omissioni derivanti dal processo automatizzato di generazione.