SanNicò porta la focaccia barese nel retail

SanNicò Food presenta a TuttoFood Milano la nuova fase di sviluppo della focaccia barese, prodotto che l’azienda pugliese porta in GDO e nel canale Ho.Re.Ca. partendo da una ricetta legata alla tradizione di Bari: patate nell’impasto, stesura manuale, farcitura ancora eseguita a mano.

Fondata nel 2018 da Roberto Pantaleo, con radici nel panificio di famiglia a Palese, SanNicò Food dichiara una produzione di 15.000 pezzi al giorno ed è presente nelle principali catene di supermercati e ipermercati, in Italia e all’estero. A Milano l’azienda ha presentato la gamma che affianca alla focaccia barese classica le varianti tradizionali, dalla bianca con patate o cipolle alle ricette con ortolana o peperoni, oltre a L’Assassina, con pomodoro, peperoncino, aglio e basilico e a La Baresina, monoporzione pensata per snack, aperitivi e servizio fuori casa.

Il passaggio più rilevante riguarda l’accordo con Spontini Holding. Il marchio milanese ha scelto SanNicò Food come partner produttivo per La Tonda 1953, progetto retail destinato alla GDO e ispirato alla pizza al trancio Spontini. Il prodotto sarà proposto nei formati da 575 g e 350 g, per diverse occasioni di consumo domestico.

«Per il debutto de La Tonda 1953 nel settore retail, cercavamo un partner che non solo avesse una struttura industriale solida, ma che condividesse la nostra stessa ossessione per l’autenticità del prodotto», dichiara Massimo Innocenti, AD e fondatore di Spontini Holding.

SanNicò Food punta a crescere anche grazie a una doppia tecnologia distributiva: atmosfera protettiva per il banco gastronomia e surgelato per l’export, con l’obiettivo di preservare le caratteristiche della focaccia barese nei mercati esteri.