Rom’antica (Finiper): da 60 a 100 pdv

Rom’antica, insegna del gruppo Finiper Canova, si pone come portavoce della vera pizza alla romana, puntando su una strategia aziendale basata su qualità, tradizione, innovazione nella comunicazione e investimento sulle risorse umane. Attingendo alle radici del gruppo nella produzione e nella valorizzazione della cultura gastronomica, Rom’antica mira a consolidare la sua presenza in Italia sia con ambiziosi piani di crescita che con un focus rivolto all’eccellenza del prodotto e del servizio. Nel corso di un incontro stampa presso la Scuola dei Mestieri del gruppo Finiper, a Milano, Mauro Ornelli, Direttore commerciale di Rom’antica, ha descritto le caratteristiche del prodotto: «Rom’antica propone la pizza in teglia alla romana venduta a taglio e a peso. La ricetta dell’impasto è frutto di una lavorazione meticolosa che prevede un basso contenuto di lievito, un’alta idratazione e una lunga lievitazione di almeno 24 ore a temperatura controllata. Questa speciale connotazione conferisce alla pizza le sue caratteristiche distintive: alveoli pronunciati, elasticità, doratura e una fragranza che la rendono particolarmente gradevole e digeribile».