07/05/2021
Largo Consumo 03/2021 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Dolci

Panarello si espande, più punti vendita e fabbrica rinnovata

Panarello si espande, più punti vendita e fabbrica rinnovata

Centotrentacinque anni di storia e una sola chiusura di tutti i negozi: quella per il lockdown del Covid tra marzo e aprile dell’anno scorso. Ma la pandemia, nonostante abbia inciso sul fatturato, non frena i progetti di crescita di Panarello, storica azienda dolciaria genovese con negozi e laboratori in Liguria e a Milano, dove il marchio è arrivato nel 1930. Ora gli obiettivi dell’azienda sono di procedere con un rinnovamento dei laboratori e dei macchinari, di ingrandire la fabbrica genovese, e di aprire nuovi punti vendita, uno (il sesto) nel capoluogo ligure, uno probabilmente a Bologna e magari un altro in Lombardia. L’attività è stata creata a Genova nel 1885 dal pasticcere Francesco Panarello e oggi nel consiglio di amministrazione della società è entrata la quarta generazione della famiglia, rappresentata da Giovanni Bindella, 35 anni, figlio della nipote del fondatore, e dai suoi cugini. L’azienda conta 120 dipendenti e la produzione si concentra su due filiere: i prodotti freschi di pasticceria (quelli più noti sono le torte Panarello, le torte Griglia, i cannoncini e il pandolce genovese) e quelli confezionati (che comprendono, tra l’altro, biscotti del Lagaccio, canestrelli, anicini, amaretti, panettoni e pandolci).

nell'articolo:

  • Panarello in cifre

Percorsi di lettura correlati