Olive da tavola: in Italia e nel mondo domanda in aumento

La domanda per il mercato delle olive da tavola, secondo i dati recentemente presentati dall'associazione di categoria Assom, ha registrato un aumento sia in Italia che a livello globale, spinta dalla loro versatilità in ambiti come aperitivi, cucina, ristorazione e pizzerie. In Italia se ne consumano 149mila tonnellate all’anno. La produzione nazionale è pari a 77mila tonnellate, delle quali circa la metà (36mila) vengono esportate. Pertanto per soddisfare la domanda interna, il Paese deve ricorrere all'importazione.

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