Nasce a Torino un Master universitario sulle tecnologie del caffè

“Coffee Science and Technology” è il primo Master universitario di secondo livello interamente dedicato alla filiera del caffè, dalla produzione della materia prima fino alla commercializzazione della bevanda. Il Master, che si svolgerà nel 2026 a Torino, è coordinato dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università degli Studi di Torino, in collaborazione con i Dipartimenti di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi, di Scienza e Tecnologia del Farmaco, di Chimica e di Giurisprudenza. Il progetto nasce grazie al sostegno finanziario di Lavazza SpA, Casa del Caffè Vergnano SpA, , Costadoro SpA e della Camera di Commercio Industria e Artigianato di Torino. Il percorso si articola in cinque aree tematiche, che coprono l’intera filiera del caffè: From the plant to the green coffee beans, Coffee market, Green coffee processing, Coffee drink, Legal-commercial aspects of the coffee supply chain.

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• Struttura del corso