Latterie Alto Adige: nel 2025 crescono fatturato e conferimenti, ma aumenta la pressione sui costi

Un anno nel complesso positivo, ma segnato da nuove tensioni sul fronte dei costi e del mercato. È questo il quadro che emerge dal bilancio 2025 del settore lattiero-caseario altoatesino, presentato durante l’Assemblea generale della Federazione Latterie Alto Adige. Nel corso del 2025, la quantità di latte vaccino conferita è aumentata del 2,7%, raggiungendo complessivamente i 375 milioni di chilogrammi. Di questa quota, quasi un quarto è costituito da latte fieno, mentre circa il 5% è rappresentato da latte fieno biologico. Anche sul piano economico emerge un quadro positivo: il fatturato complessivo delle latterie ha raggiunto i 747,8 milioni di euro nel 2025 (700 milioni nel 2024). Il latte è stato lavorato da nove cooperative, che garantiscono complessivamente 1.216 posti di lavoro; i prodotti lattiero-caseari altoatesini vengono esportati in ben oltre 40 paesi del mondo.

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