Latte alle stelle

Per il mercato europeo della produzione di latte il contesto si conferma difficile, e al momento non ci sono le condizioni per un cambiamento di trend. Da diversi anni l’offerta sta andando incontro a deficit importanti, con una produzione che fatica a crescere a causa di numerosi fattori, a partire dal progressivo calo del numero dei capi, soprattutto per le politiche di riduzione delle emissioni di CO2 richieste dagli Stati membri dell’Unione europea, e con le rese sempre più vicine alla saturazione, che faticano a compensare in maniera più che proporzionale il calo del numero dei capi. A questo trend si sono aggiunti nelle ultime campagne gli shock esogeni causati da guerra e pandemia, che hanno portato ad aumenti record dei prezzi degli input produttivi, dai cereali all’energia. Fattori che hanno quindi ulteriormente disincentivato l’aumento degli allevamenti e del numero dei capi, e hanno anche impattato negativamente sulle rese.