Latte agitato

Dopo un 2025 a due velocità, il mercato lattiero-caseario entra nel 2026 con maggiore attenzione a produzione, costi e domanda. Nei primi mesi 2025 la scarsità di latte in Italia e Ue ha sostenuto i prezzi e compresso i margini industriali; dal secondo trimestre, con calo di mangimi ed energia, le consegne sono risalite e i prezzi hanno invertito la rotta. A dicembre su Kempten: burro -41% vs luglio, Smp -18%, Edamer -29%; il latte spot tedesco a Milano -52% sui minimi dal 2020. Tra luglio-ottobre 2025 consegne Ue +3,4% a/a, macellazioni -6,5%; pesano consumi deboli, dazi Usa ed euro forte. In Italia fissati 530 €/1.000 litri per il 1° trimestre 2026 (-5% su dicembre 2025). Trevalli Cooperlat investe 7 milioni sulla sostenibilità. Milvia Panico, direttore marketing, afferma: «La gestione della volatilità delle materie prime è una priorità».

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