19/10/2022
Largo Consumo 10/2022 - Approfondimento - pagina 23 - 1 pagina
Largo Consumo 10/2022 - Approfondimento - pagina 23 - 1 pagina
Lattiero-caseario
Latte a prezzi record
Una tempesta perfetta. Potremmo definire in questo modo la crisi che sta colpendo il mercato della produzione di latte e che sta causando un aumento esponenziale dei prezzi della materia prima, con conseguente aumento dei prezzi di tutti i trasformati, a partire dalle trasformazioni più classiche (come burro e polvere) per arrivare a tutto il mondo dei formaggi. Principale driver della crisi è l’inversione del trend di crescita della produzione in Europa, che nel 2022 è in calo per il secondo anno consecutivo, evento che non si verificava dal 2007.