L’aperitivo italiano si fa in casa

Un format che corrisponde a un valore di mercato che solo in Italia si è attestato nel 2019 a 4,5 miliardi di euro. E anche nell’ultimo biennio, segnato da pandemia e chiusure, gli italiani non hanno voluto rinunciare a questo rituale, che ha riscoperto la dimensione domestica con un boom dei consumi tra le mura di casa. Con le riaperture sono tornati poi a crescere anche i consumi outdoor: nell’estate 2021, sono stati 170 milioni gli aperitivi bevuti, 15 milioni in più rispetto al 2020. Ma il fenomeno dell’aperitivo a casa sembra strutturarsi.