La Nef: pioniera del salmone affumicato mai congelato

La Nef, realtà nata ad Ancona nel 1989 come piccola attività familiare è diventata, oggi, un’impresa da circa 60 milioni di euro di fatturato, leader in Italia nella distribuzione di salmone affumicato. Al centro di questa crescita c’è una scelta pionieristica: lavorare soltanto salmone fresco, mai congelato, e dichiararlo in etichetta quando, in Italia, nessuno lo faceva. Quel gesto di trasparenza, pensato per salvaguardare gusto e consistenza del pesce, ha trasformato l’azienda marchigiana in un punto di riferimento per chef, gastronomie e grande distribuzione, senza mai rinunciare a innovazione e responsabilità ambientale.