Il rapporto tra italiani, Dieta Mediterranea e alimenti surgelati

La Dieta Mediterranea è ancora oggi modello alimentare di riferimento per molti italiani, tanto che circa 8 su 10 (84%) dichiarano di seguirla in modo abbastanza coerente se non di più.  Tra chi non la segue pienamente, il 54% individua nel costo degli alimenti che la caratterizzano il principale ostacolo, mentre il 45% cita la mancanza di tempo per la preparazione dei pasti. In questo scenario, gli alimenti surgelati rappresentano un alleato fondamentale per superare le barriere emerse, soprattutto se pensiamo a vegetali e pesce surgelato. Tra italiani e frozen food si conferma un’ottima familiarità, pur in presenza di alcune aree di conoscenza ancora limitate. Il dato più consolidato riguarda la sicurezza igienica: il 74% degli intervistati riconosce l'affidabilità dei prodotti surgelati. Di contro, “solo” il 54% sa che gli alimenti surgelati mantengono valori nutrizionali equivalenti a quelli freschi. È la foto scattata da Altroconsumo per IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati che ha indagato il ruolo che i surgelati possono giocare nel promuovere la Dieta Mediterranea. La survey è stata presentata all'incontro "Benessere Sottozero", promosso da IIAS, insieme ai risultati di due studi scientifici inediti, condotti da SISA - Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione e SSICA - Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, per verificare la capacità della surgelazione di mantenere inalterate le proprietà nutrizionali di pesce e vegetali.

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