Largo Consumo 4/2026 - Approfondimento - pagina 12 - 1 pagina - Paola Risi
Il piano industriale di Pernigotti
Nel 2025 Pernigotti Spa registra ricavi da vendite per 58,8 milioni e una perdita d’esercizio di 27,4 milioni, con valore della produzione a 59,4 milioni e costi a 83,2 milioni. Dopo la fusione per incorporazione di Walcor, controllata dal 2022 da Jp Morgan e Invitalia, il nuovo polo dolciario (circa 70 milioni di fatturato, oltre 340 addetti, 2 stabilimenti) avvia un piano da 10 milioni di investimenti per arrivare a 100 milioni di ricavi in 4 anni e circa 10 milioni di EBITDA. Focus su modern trade, mix premium/value e B2B con Signor Stefano; Novi Ligure per brand e semilavorati, Pozzaglio per private label. «Non stiamo gestendo una ristrutturazione, stiamo costruendo un’azienda nuova, con le radici di una storia lunga 165 anni», afferma l’Ad Francesco Pastore.
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