Il Consorzio Speck Alto Adige IGP veste di nuovo il suo salume tipico

Lo speck Alto Adige IGP conferma la sua forza, sia sul mercato nazionale che internazionale. Il 70% delle vendite avviene in Italia, mentre il 23% è destinato alla Germania, primo mercato estero, seguito da Stati Uniti, Francia, Austria, Svizzera e Belgio. Come spiega Sara Zanetti, Direttore Marketing Recla, azienda che fa capo al Consorzio Tutela Speck Alto Adige: «Vendiamo lo speck a tutti. È un prodotto con un grandissimo potenziale sull’export: una volta centrata la comunicazione in patria, declinarla all’estero diventa più semplice».
L'analisi delle performance rivela un incremento sia a valore che a volume. «La distribuzione ponderata è aumentata di due punti. Il nostro IGP è distribuito nel 94% dei punti vendita, contro il 99% del totale speck», prosegue Zanetti. L’affettato, in particolare, è il formato più apprezzato, seguito dai cubetti e dai tranci. «A dicembre gli affettati sono cresciuti dell’8%, i cubetti del 12%, mentre i tranci hanno subito un leggero calo dovuto alla maggiore praticità dei formati pronti all’uso».

La campagna 2024 ha segnato un importante cambiamento di percezione: lo speck si evolve da ingrediente a secondo piatto moderno. «Non è più solo per panini o risotti. Oggi lo immaginiamo in piatti unici, bilanciati, come speck e melone o con finocchi in julienne».

I dati lo confermano: il brand “Speck Alto Adige IGP” è salito dal 14% al 22% di citazioni spontanee e la brand awareness totale è passata dal 19% al 30%. «Abbiamo evidenziato la qualità certificata e l’origine altoatesina. Il nostro prodotto ha valori nutrizionali elevati e una forte identità territoriale. E piace a tutta la famiglia».
Il piano marketing 2025 prevede nuove campagne TV e radio, con focus su servizio e versatilità. «Lo speck è sano, gustoso, versatile. La nostra missione è posizionarlo come piatto principale, non solo come ingrediente». Una strategia chiara, costruita su dati, ascolto e passione.