I gastronomi al supermercato

Nel reparto gastronomia della GDO il banco servito viene gestito come un “negozio” e diventa leva competitiva: l’addetto è garante di qualità e servizio in un contesto di forte turnover e carenza di profili specializzati. Unicomm struttura percorsi per capi reparto e responsabili con affiancamento in punto vendita, accademie interne e “formazione formatori” con standard verificati. Esselunga investe in programmi del centro d’istruzione e della Scuola dei Mestieri per gastronomi, panettieri, macellai e addetti pescheria, con aula, e-learning e pratica: per la gastronomia 320 ore sul campo più visite ai fornitori. Giuseppe Curci, Direttore risorse umane Unicomm, afferma: «La formazione è continua ed essenziale: solo così possiamo garantire un livello di servizio e una competenza sul prodotto sempre elevati e chiaramente riconoscibili dal cliente».

Il presente abstract, generato automaticamente mediante sistemi di intelligenza artificiale, ha esclusivamente finalità di sintesi del contenuto dell’articolo e non ne costituisce parte integrante. Largo Consumo non garantisce la piena corrispondenza al testo integrale e declina ogni responsabilità per eventuali errori, inesattezze o omissioni derivanti dal processo automatizzato di generazione.