Gelato quattro stagioni

Nel 2024 il gelato industriale italiano ha prodotto 166.377 tonnellate (-1,1% sul 2023) per 1.839,7 milioni di euro (-1,3%), ma l’export cresce: +19,5% in volume e +10,8% in valore, a 95.348 tonnellate e 387,8 milioni. Il consumo pro capite è circa 2 kg e le vendite raggiungono 3,7 miliardi di porzioni; il domestico pesa il 70%, con vaschette al 71%. In Europa l’Italia è terza per volumi (492 milioni di litri) dietro Germania (607) e Francia (501), mentre la Polonia accelera (+29%). Le ricerche indicano destagionalizzazione e domanda in aumento: il 23,2% ha incrementato i consumi e il 30,2% prevede di farlo. «Il gelato made in Italy è ambasciatore di uno stile di vita».

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