Frumento ancora volatile

Italia sinonimo di pasta, pane e pizza. Secondo Ipo - International pasta organization, il nostro Paese rimane leader mondiale sia nella produzione di pasta (con 3,9 milioni di tonnellate, di cui il 60% circa destinato ai mercati export, precedendo gli Stati Uniti, la Turchia e l’Egitto), sia nel consumo pro capite (23,3 kg, davanti a Tunisia, Venezuela e Grecia). Tuttavia, in Italia la produzione di grano, pura fronte di un prodotto di alta qualità, vive un momento storico di luci e ombre. Mais e grano sono risultati in calo nel 2024 a Chicago e in lieve crescita sul mercato di Parigi. Dall’Usda, il dipartimento dell’agricoltura Usa, arriva la previsione che quest’anno la domanda a livello globale crescerà più dell’offerta, sostenendo così i costi della materia prima.