Froneri: essere organizzati per gestire la volatilità

«Gli esperti dicono che sarà un 2023 con mesi di scarsa crescita e alto livello inflattivo. Delicata la situazione del settore gelati che utilizza sia l’energia elettrica per il trasporto e la conservazione del prodotto a basse temperature, sia le materie prime fra le più impattate dai rincari e dalla guerra in Ucraina. La vera sfida, per un mercato soggetto a stagionalità e imprevedibilità del meteo, sarà avere tempi di reazione molto brevi. La storia recente ci ha insegnato che affidarsi solo a previsioni macroeconomiche per elaborare piani strategici sarebbe sbagliato».