Foodtech: più soldi, meno operazioni

Nel Q2 2025 il venture capital nel foodtech ha investito 2 miliardi di dollari in 128 operazioni: +50,1% in valore sul trimestre precedente ma -37,9% nel numero, segnale di concentrazione sui round maggiori. Su base annua la raccolta stimata è 6,6 miliardi in 668 deal, sotto i 10,6 miliardi e 1.107 operazioni del 2024 e lontana dai picchi 2021 (49 miliardi, 2.674). Le stime di mercato indicano una crescita globale da 205-250 miliardi a 350-601 miliardi entro il 2030 (Cagr 9,9%-11,6%), trainata da e-commerce, automazione e IA. Nel trimestre domina la tecnologia per ristoranti e retail (1,4 miliardi in 35 deal), con Wonder Group a 600 milioni e valutazione 7 miliardi. Le cinque mega-operazioni valgono il 57% del totale. Exit stabili via M&A, ma liquidità limitata: 141 milioni nel primo semestre. «Il 57% del finanziamento totale è finito in cinque mega-operazioni», rileva PitchBook.

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