Foodlab: salmone dei mari del Nord affumicato con tecniche esclusive

Da un forno costruito artigianalmente per sperimentare la tecnica dell’affumicatura del salmone appresa in Francia a una superficie di produzione di 23.000 mq che serve i maggiori player della Gdo e i ristoranti più rinomati: è questa la parabola di Foodlab. Le tecniche di affumicatura artigianali e uniche, che consentono di dare al salmone un gusto più rotondo rispetto al metodo tradizionale nordico, sono le stesse degli inizi. Così come non è cambiata l’attenzione alla qualità della materia prima, con il solo obiettivo di trasformare il miglior salmone fresco in un salmone dal gusto irresistibile e dalle proprietà organolettiche intatte. Il salmone d’allevamento arriva fresco dalla Norvegia e dalla Scozia, senza essere mai congelato, né durante né in seguito alla lavorazione, seguendo un percorso tutto al naturale che permette di preservare intatto il gusto e la consistenza della carne.