Cosa bolle in pentola?

Il mercato dei legumi secchi in Italia in Gdo, discount inclusi, vale più di 26 milioni a volume e oltre 100 milioni di euro a valore. I segmenti principali sono, in ordine, lenticchie e fagioli secchi. Questi ultimi, però, hanno visto una discesa del 4,2% nell’anno terminante a maggio 2023. Le lenticchie rimangono stabili a volumi, ma crescono a valore (+6,4%). Sono i dati analizzati da Niq, che evidenziano un calo generale dei legumi secchi di quasi il 2% a volume, con un incremento del 4,3% a valore. È un settore che trova il suo canale di vendita principale nel supermercato, che rappresenta quasi il 58% a valore, e nel Sud Italia, che raggiunge il 34%.