Centromarca analizza il mercato del fuori casa

Nel 2025 i consumi fuori casa crescono a valore dell’1,5% nonostante il calo delle visite (-1,1%), chiudendo a 102 miliardi di euro (da 101 nel 2024 e 93 nel 2022). L’inflazione 2025 (+3,2%) spinge un consumatore più cauto e selettivo, diviso tra controllo dello scontrino e ricerca di esperienze di qualità, benessere e autenticità. Pesano anche inverno demografico e “silver economy”: gli over 65, secondo YouGov, hanno maggiore capacità di spesa e tempo. Il turismo alza lo scontrino medio del 20-40% rispetto ai residenti (Federturismo Confindustria). Per l’industria di marca, che con Centromarca rappresenta circa 200 aziende e 70 miliardi di giro d’affari, diventano centrali filiera, innovazione e partnership nelle catene. «Il contesto geopolitico complesso e l’incertezza hanno un impatto significativo sulle catene del valore», commenta Vittorio Cino, Direttore generale di Centromarca.

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