Cassano (Eataly): Monitorare i consumi per migliorare il comfort

«I nostri 55 negozi nel mondo sono tutti situati in edifici che avevano già una vita prima di Eataly. Per questa ragione l’obiettivo principale del mio team è implementare i sistemi di monitoraggio dei consumi e ottenere il miglior comfort nei punti vendita. In questo, la tecnologia è un valido supporto nella gestione delle peculiarità degli edifici storici, nella raccolta delle informazioni sui consumi e nell’implementazione dei sistemi manutentivi. In occasione del recente rinnovamento del nostro flagshipstore di piazza XXV Aprile, Eataly Smeraldo (MI), abbiamo realizzato il percorso per la certificazione Leed, ma la nostra attenzione alla scelta degli edifici storici viene da lontano».