Vanzulli (Metro Italia): "Degustazioni, dimostrazioni e consulenza culinaria sono strumenti molto utilizzati"

«Nel canale dei consumi fuori casa, la categoria lattiero-casearia è in crescita da diversi anni, trainata dalla ripresa della ristorazione e del turismo. In Metro Italia riforniamo il settore della ristorazione, e possiamo confermare la richiesta crescente di formaggi freschi. Organizziamo l’assortimento sugli scaffali in funzione delle esigenze operative dei professionisti del settore. Le referenze altorotanti, per esempio, vengono pallettizzate, mentre il marchio proprio, sempre più apprezzato, è esposto nella posizione più visibile. Gli operatori della ristorazione sono generalmente più sensibili alla stabilità del prezzo e alla qualità del prodotto che alle promozioni, ma attività mirate, come sconti su volumi o condizioni commerciali dedicate, possono incentivare l’acquisto».