Vannulli (Gruppo Sogegross): “Le novità devono essere continue, per varietà e gusti”

«L’innovazione in ortofrutta è continua e va spinta, la tendenza sta nel servizio. Le novità devono essere continue, con nuove varietà e gusti soprattutto per intercettare i più giovani meno affezionati all’offerta classica. E siccome in ortofrutta non esistono tanti marchi, pochi ma forti, a parlare deve essere il prodotto. Specie in certi territori, il cliente lo devi conoscere davvero perché è molto esigente ed esperto, e non serve parlargli di bio o residuo zero, perché spesso la proposta a Mdd è di pari valore, siccome il localismo diventa il valore distintivo preferito. L’imballo poi, anche se è un forte veicolo per comunicare informazioni, deve esserci solo se necessario: il cliente adulto per esempio preferisce lo sfuso, mentre spesso i giovani, per velocità della spesa o scelta della miglior qualità, optano per il confezionato».